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西京新聞

四項措施確保我校夏季食品安全

日期:2019年06月17日 20:48 人氣:

入夏以來,隨著氣溫上升,食品安全成了廣大師生最為關心的問題。校長任芳在6月3日召開的校務會議上要求“后勤部門要持續做好餐廳餐飲供給工作,確保食品衛生安全”。近期,華煜公司采取四項措施,確保我校夏季食品安全。

——開展餐廳食品、消防和用電安全夜查。6月12日晚22:00——13日凌晨1:00,華煜公司飲食商業分公司經理楊濟防帶領全體餐飲管理員對璞玉樓餐飲中心所有檔口操作間進行食品、消防和用電等安全大檢查。

此次檢查的重點是食品安全、消防安全、能源安全、設備安全和預防夏季食物中毒。檢查過程中,餐飲管理員分成兩組,對各操作間食材的夜間貯存、水電開關閥門、設備使用和室內滅火毯懸掛是否規范;樓層消防設施、安全出口是否暢通;日常食材查驗臺賬記錄、天然氣使用登記表、從業人員晨檢記錄等是否按規范填寫等情況進行了認真、仔細的檢查。

經過檢查,發現操作間食材貯存、食品和原材料防護設施規范;無堵塞消防通道現象,滅火毯懸掛得當且容易按照要求操作;水電、天然氣等開關閥門均已按照要求關閉;設施設備的清潔養護到位;沒有發現老鼠、蟑螂等蟲害活動跡象;生產過程均可做到管控有序,符合規范和安全的要求。

——對蔬菜、凍貨和副食品進貨環節進行抽查。6月13日上午7:20,在華煜公司總經理唐娣芬的安排下,副總經理趙虎城帶領“華煜公司食品安全工作領導小組”成員到小南門停車場檢查餐飲蔬菜、凍貨和副食品進貨環節。

檢查人員詳細了解了6月份以來土豆、青椒和花白等大眾蔬菜的供應情況。發現近期蔬菜品相都非常好,價格也比較適中。趙虎城希望飲食商業分公司加強蔬菜價格調研,確保我校蔬菜價格穩定,讓利于廣大師生;檢查人員了解了豆制品的供應情況,對生產、運輸和銷售等環節仔細詢問。隨著夏季來臨,氣溫升高,趙虎城要求供貨商低溫運輸豆制品;經營戶要將暫時不用的豆制品存放在冰箱或冰柜中儲存,確保豆制品的品質。

——組織餐飲、商業從業人員開展食品安全及公共衛生綜合知識考試。為全面深入貫徹華煜公司安全生產工作的要求,持續加強我校夏季食品安全監管工作,進一步規范工作流程,增強安全防范意識,預防食物中毒、食源性疾病事件發生,6月13日下午,飲食商業分公司組織從業人員在璞玉樓餐飲中心二樓大廳舉行“2018-2019學年第二學期餐飲、商業從業人員食品安全及公共衛生綜合知識考試”,共計212余人參加。飲食商業分公司經理楊濟防、食品安全科科長何西鵬、校園超市主管趙琳及食品商業安全監管員負責全程監考。

此次考試內容主要涉及餐飲服務、食品流通和公共衛生三個方面內容,涵蓋食品安全管理、食品安全操作規范、食物中毒的常見原因與預防、個人衛生、商品售賣等內容。題型有填空題、選擇題、判斷題和簡答題。

通過考試,旨在提高餐飲、商業從業人員對食品安全、公共衛生等知識的鞏固和服務意識的強化,增強經營業主誠信守法經營意識、規范食品操作規程,做到應知應會,確保安全。

——組織餐飲、商業從業人員參加第六屆趣味運動會。6月14日下午,飲食商業分公司在璞玉樓餐飲中心北側小廣場舉辦“飲食商業分公司從業人員第六屆趣味運動會”。華煜公司總經理辦公室主任張寒梅、飲食商業分公司經理楊濟防、華煜高校后勤及基礎教育分工會副主席趙琳、食品安全科科長何西鵬、餐飲管理員、商業管理員和餐飲、商業從業人員近200人參與比賽。

比賽設集體項目和個人項目兩大類:集體項目又分為跳大繩、海底傳月和穿越呼啦圈三個小項目;個人項目又分為托球跑、沙包投準和呼啦圈競走三個小項目。

比賽過程中,盡管天氣炎熱,但參賽運動員熱情高漲、信心滿滿,為了集體榮譽和個人榮譽努力拼搏、奮勇爭先。現場加油聲、歡笑聲融成一片。

通過比賽,緩解了從業人員在日常勞作中的壓力,愉悅了身心,增強了體魄,凝聚了力量,為今后進一步做好我校食品安全工作奠定了良好身體基礎。


信息來源:華煜公司      作者:尹曉鋒 李發學    編輯:尚磊
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